Château Haut Ballet

Historicky jedno z nejlepších míst v apelaci Fronsac/Canon Fronsac se v současné době opět dostává mezi nejatraktivnější vína tohoto regionu.

V roce 2000 jej koupil Olivier Decelle, který se tak po vinařské akvizici slavného Mas Amiel rozhodl vstoupit i do světa špičkových bordeauxských vín. V současnosti vlastní také Ch. Jean Faure ze St.-Émilionu.
 
Vinice Ch. Haut Ballet se nacházejí na vápencovém plató ve výšce 80 metrů nad řekou Dordogne. Přímo pod nimi jsou ve skále chodby a prostory po bývalé těžbě vápence. Vinicemi vede dávná cesta z římských časů.

Ošetřování vinic se děje způsobem „lutte raisonnée“, zelená sklizeň popř. odlistění je děláno podle potřeby. Sběr je ruční, do malých přepravek. Práce ve sklepě je klasická.

Obecné informace
Apelace: Fronsac
Přibližná produkce: 30.000 lahví/ rok
Vyráběná vína: Ch. Haut Ballet
         
Vinice
Rozloha vinic: 10 ha
Hustota: 6.200 keřů/ha
Průměrné stáří: 40 let
Odrůdy: 100% Merlot
Půda: jílovitá svrchní půda o hloubce 30 cm na vápencovém skalnatém podloží
Sklizeň: ruční

Sklep
Typ tanků: betonové a dřevěné
Zastoupení nových sudů: 25 %
Délka zrání v sudech: 18 měsíců

Kontakty
Majitel: Olivier Decelle
Enolog-konzultant: S. Derenoncourt
Adresa: Ch. Haut Ballet, 33126 Saint-Michel de Fronsac

16.04.2012 | Tomáš Dominec