Château Paloumey

Château  Paloumey leží v jižním cípu apelace Haut Médoc na levém břehu Girondy, 20 km na sever od Bordeaux. Majitelkou je od roku 1989 Madame Martine Cazeneuve, která je sama významnou enoložkou. Víno bylo v roce 2003 zařazeno do kategorie Cru Bourgeois supérieur.

Jméno Ch. Paloumey je odvozeno od gaskoňského výrazu pro „palombe“, holuba hřivnáče, jenž tudy každoročně táhl na jih. V historii mělo zdejší víno vždy velmi dobrou reputaci, avšak po útoku phylloxéry a následujícím období světových válek byly vinohrady Paloumey prakticky zcela zničeny.
 
Vinice domény se dnes rozkládají na celkem 32 hektarech mezi prestižními  Grands Crus jako Cantemerle, La Lagune a Giscours. K rozšíření o 12 hektarů vinic směrem k St. Julienu došlo v roce 2004.  Na hlubokých štěrkových zeminách s jílovitovápencovým podložím a mírně zvlněným terénem najdeme Cabernet Sauvignon 55%, potom Merlot 40% a na konec Cabernet Franc 5%.  Sklízí se převážně ručně, některé parcely (nikoli pro první víno) mechanicky. 

Údržba vinic formou „lutte raisonnée“. Na příjmu hroznů dvojité třídění. Tradiční vinifikace podle jednotlivých parcel v tancích z nerezu s termoregulací. Postfermentační macerace 25-30 dnů. 90% sudů je francouzských, 10 % amerických. Čiření vaječným bílkem, žádná filtrace.
   
Obecné informace
Apelace: Haut-Médoc
Klasifikace: Cru Bourgeois
Přibližná produkce: 100.000 lahví/ rok
Vyráběná vína: červená
          Ch. Paloumey
          Les Ailes de Paloumey (2. víno Ch. Paloumey)
         
Vinice
Rozloha vinic: 34 ha
Hustota: - 7200 keřů/ha
Průměrné stáří: 22 let
Odrůdy: 55% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 3% Cabernet Franc
Půda: čtvrtohorní garonské štěrky
Sklizeň: mechanícká a ruční, dvojité třídění na vibračních stolech, úplné odtřapinování

Sklep
Typ tanků: tanky z nerezové oceli
Zastoupení nových sudů: 30%
Délka zrání v sudech: 12 měsíců

Kontakty
Majitel: Martine Cazeneuve
Enolog-konzultant: Daniel Llose
Adresa: Château Paloumey, 33290 Ludon Médoc
Webové stránky: www.chateaupaloumey.com

 

13.10.2011 | Administrátor