| |
Pauillac
|
|
Tomáš Dominec, duben 2011
|
| |
|
Body |
Popis |
| Ch. |
Lafite Rothschild |
99 |
Z elitní pětky to bylo první víno, kterí jsem chutnal a dlouho, dlouho jsem nemohl ten úžasný dojem ze sebe setřást. Impresionistické dílo - složeno z tisíců drobných částeček, jež se dohromady slévají v jeden úchvatný celek. A tam, kde by dojmy z normálního vína už dávno skončily, pokračuje chuťové crescendo stále dál a výš, až ční nad ostatními jako Burdž Dubaj nad zátokou. Naprosto jiné než Latour - jakoby štíhlé, temně noblesní, s obrovskou koncentrací, o níž však pocitově téměř nevíte, komplexitou a délkou, která bere dech. 87%CS, 13%M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 98-100, WS 96-99 |
|
| Ch. |
Latour |
98 |
Takhle nějak si představuji v akci razící štít. Nezadržitelná, ukrutná síla, která postupuje dál a dál, i kdybyste jí do cesty postavili skálu. To víno se bude 50 let zlepšovat, dalších 50 let pít a dalších 100 let se o něm bude vyprávět. Dokonale profesionální, dokonale pauillacké a naprosto nekompromisní. Základy s tvrdostí železobetonu, konstrukce toho vína jako z titanu - neuvěřitelně pevné, silné, pružné. Dominantní. Postrádal jsem v něm jenom náznak něčeho alespoň trochu milého. 14,4°alc., IPT 83, 90,5% CS, 8,5% M, 0,5% CF, 0,5% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 98-100, WS 96-99 |
|
| Ch. |
Mouton Rothschild |
97 |
Relativní zklamání z druhého vína rychle vystřídalo nadšení z vína prvního. Nádherně chuťově vyklenuté víno vyniká letos vzácnou smyslnou poživačností, která byla tak charakteristická pro ročník 2009. Je to jistě dáno i šťavnatým, elektrizujícím základem, na němž stojí hotová pevnost v podobě znamenitých tříslovin, které člověka vedou do krásného, předlouhého finále. Rád jsem se tomu vínu odevzdal. Letos více Cabernetu - 94% CS, 6% M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 97-100, WS 95-98 |
|
| Ch. |
Pichon-Baron |
97 |
Od dokončení nového sklepa je Pichon Baron naprostým suvrénem. Rok za rokem produkuje špičkové, ramenaté, bohaté a mimořádně silné víno. Tentokrát přidal k technickým vymoženostem i optický třídič, jehož snad ani nebylo potřeba - dokonalá práce ve vinici, k níž letos patřilo i prosvětlení, odlistění vinic na východní straně "chladnějších" parcel, přivedla ke sklizni dokonale zdravé a zralé hrozny.13,7°alc., 80% nových sudů, IPT 85, 79% CS, 19% M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 97-99+,WS 95-98 |
|
| Ch. |
Pontet-Canet |
96 |
Čtyři koně ve dvoře, žádný s nima neoře... To na Pontet Canet neplatí, se svými 4 hřebci tu zvládají už 30% rozlohy vinic a stali se vzorem pro ostatní. Toto chateau je v Médocu biodynamickým pionýrem a po "chemické krizi" z roku 2007 si mohou jeho majitelé už potřetí v řadě mnout ruce - jejich víno zdobí jakási vnitřní integrita, chuťová čistota, síla a říznost. Nekonečná délka jen podtrhuje skutečnost, že se Pontet Canet s přehledem zabydlel mezi absolutní špičkou. 65%CS, 30%M, 4%CF, 1% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 96-100, WS 96-99 |
|
| Ch. |
Lynch-Bages |
94 |
Lynch Bages zcela ve stylu svých posledních let - zpočátku až nenápadné víno nabírá s každým dalším okamžikem na síle a roztáčí spirálu chuťových zážitků do výše podobno vinařskému tornádu. Precitzní, ušlechtilé, silné víno okouzlí harmonickou výstavbou, rafinovaností i parádní perzistencí. To víno se člověku nechce opouštět. Velmi živé. 70% nových sudů, 79% CS, 18% M, 2% CF, 1% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 95-97, WS 95-98 |
|
| Ch. |
Duhart Milon Roth. |
94 |
Je fascinující sledovat kvalitativní růst tohoto vína. S každým rokem nabývá toto kdysi jen průměrné chateau na síle, mohutnosti a komplexitě. Dílo, které před lety Rothschildové započali s obdivuhodnou důkladností i trpělivostí, dosahuje dnes svého vrcholu. Pevné, mocné víno s dříve nebývalou chuťovou šíří, dokonale zpracovanými taniny a charakteristikou ryzího Pauillacu. I tady přibylo Cabernetu - a je to zatraceně dobře znát. 73% CS, 27% M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 94-96, WS 92-95 |
|
| |
Carruades de Lafite (Les) |
93 |
Víno štíhlé jako modelka a stejně tak elegantní i sebevědomé. S prakticky stejnou skladbou odrůd bylo až neuvěřitelně podobné svému loňskému předobrazu. Přes zdánlivou lehkost má sílu, živost a burcující energii. A navzdory sevřenému aromatickému tvaru je už teď zřejmé, k jaké explozi požitků jednou dojde. 50% CS, 42,5% M, 5,1% CF, 2,4% PV |
| |
|
|
| |
RP 91-94, WS 93-96 |
|
| Ch. |
Pichon-Comtesse |
93 |
Technologickým zázemím zaostává dnes komtesa za svými sousedy už výrazně, přesto s nimi bez problémů dokázala držet krok. Ročník 2010 ale kladl velké nároky i na precizní, detailní práci ve sklepě - a tady se určitý handicap musel zákonitě projevit. Přesto zůstává Pichon Comtesse velkým vínem, s uchvacující, sošnou štíhlostí a dlouhou perzistencí. Méně nápadné než v jiných letech. 13,6°alc., IPT 73, 66% CS, 24% M, 7% CF, 3% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 92-95+, WS 92-95 |
|
| Ch. |
Grand Puy Lacoste |
93 |
Ještě více Cabernetu a ještě lepší víno, než jakým bylo vynikající G-P-L už v loňském roce. Přes nepřehlédnutelnou sílu nejde o Pauillac razantní, ale spíše rafinovaný a bohatý. To vše skvěle vyváženo svěžestí a spojeno do jednoho lahodného harmonického tvaru. Mistrovská práce E. Boissenota - fermentace za nízké teploty, následně prodoužená doba "cuvaison". Extraktu přesně tolik, kolik je potřeba. Znamenité. 75% nových sudů, 83% CS, 17% M |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 93-96, WS 92-95 |
|
| |
Forts de Latour (Les) |
92 |
Na Latouru jsem měl letos vůbec stavební asociace. U Les Forts mám v notýsku napsáno "buldozer", dvakrát podtrženo. A je to tam plným právem - Les Forts mají dokonce více polyfenolů (IPT) než samotný Latour (!). I tady jde o víno extrémně silné, nicméně dokonale kultivované, s patrným ovocným základem, teď ovšem ještě zdaleka nerozvinutým. 40% z celkové produkce, 14,3°alc., IPT 87, 72,5% CS, 25,5% M, 2% PV |
| |
|
|
| |
|
|
| |
RP 92-95, WS 93-96 |
|
| Ch. |
Clerc Milon |
91 |
Proti Armailhacu představuje Clerc Milon zcela jinou výkonnostní třídu. Bohatší a v chuti kulatější, podstatně lépe vstřebávající letos mimořádně mocnou sílu tříslovin. V tomto ohledu předstihuje i Petit Mouton. Acidita výraznější, v intenzitě, která vytváří optimální kontrapunkt k extraktu. Pěkné. 50% CS, 36% M, 11% CF, 2% PV, 1% Carmenere |
| |
|
|
| |
RP 91-93, WS 93-96 |
|
| Ch. |
Bellegrave |
91 |
Bellegrave je jednou z naprostých pauillackých jistot. Díky malému vinohradu (7 ha) se tu révě dostává mimořádné péče, která každým rokem ústí v klasické, velmi silné, pro apelaci typické víno. I letos výborné, perfektně zpracované, s ideálním poměrem kyselin, těla a alkoholu. 2/3 CS, 1/3 M |
| |
|
|
| |
|
|
| Ch. |
Batailley |
91 |
Pořád se zdráhám uvěřit, že Ch. Batailley, tento po léta letoucí poněkud obhroublý a jednostranný pauillacký solitér, vyniká náhle harmonií a silou dokonale vyhlazenou. Nicméně je tomu tak už třetím rokem po sobě. Chutné, dlouhé, krásně pojednané víno. |
| |
|
|
| |
RP 89-91+, WS 92-95 |
|
| |
Petit Mouton |
90 |
Předloni cabernetový střihoun, loni podmanivé, vlídné víno a letos znovu něco docela jiného - se skladbou odrůd podobnou loňsku, ale s velmi tvrdým projevem, kde - alespoň pro tuto chvíli - síla taninů zadupává do země vše ostatní. V chuti jakoby zastřené. Pro předvedení své pravé tváře potřebuje čas. 68% CS, 24% M, 8% CF |
| |
|
|
| |
WS 91-94 |
|
| Ch. |
Haut Batailley |
90 |
Že bylo možno pojednat ročník 2010 s grácií a elegancí, to dosvědčuje letošní Haut Batailley. A nedal bych mnoho za to, že je to v obecné míře dáno polohou jeho vinic na hranici se St. Julienem. Ani tady nepřišel úspěch v podobě ročníku 2010 zadarmo, ale je výsledkem pečlivé, zodpovědné práce. 13,5° alc., 58% nových sudů, 78% CS, 22% M |
| |
|
|
| |
RP 88-90, WS 90-93 |
|
| Ch. |
Haut-Bages Libéral |
90 |
Na Haut-Bages Libéral sice také sklidili o čtvrtinu méně než loni, ale podobně jako ostatní se mohli radovat z mimořádné koncentrace moštu. Překvapivě dobré, živé, silné i stylovější - lepší než jindy. 70% CS, 30% M |
| |
RP 91-93+, WS 91-94 |
|
| Ch. |
Lynch-Moussas |
89 |
Ač patří Lynch Moussas svou stavbou spíše do střední kategorie, letos (už podruhé v řadě) příjemně překvapil. Silnější, výraznější, s oblým tříslem a nečekaně dlouhou perzistencí. |
| |
RP 87-90 |
|
| Ch. |
Grand-Puy Ducasse |
89 |
V Pauillacu se prostě letos dařilo a silou oplývala i všechna ta vína, která zpravidla trochu trpí jejím nedostatkem. Nečekaně robustní a pevný byl i Grand-Puy-Ducasse. Taniny ostré, ale kvalitní, nevysušující, délka střední. 60% CS, 40% M |
| |
|
|
| |
RP 92-94, WS 90-93 |
|
| Ch. |
Pédesclaux |
89 |
Po svém nákupu v roce 2009 pokračuje rodina Lorenzetti v dalších rozsáhlých investicích do Ch. Pédésclaux, na jejichž konci má toto víno dosáhnout zcela jiného "společenského postavení" než dnes. Už teď jsou ale patrné výsledky práce předcházejících let. Vyrovnané, středně silné silné víno s pěkným ovocem a perfektně zakomponovanými tříslovinami. Pédésclaux jde nahoru - a půjde dál. 55% CS, 40%M, 5% CF |
| |
|
|
| |
|
|
| |
WS 90-93 |
|
| |
Pauillac (Latour) |
88 |
Polarizované víno - na jedné straně tvrdé třísloviny, na straně druhé poměrně vysoká acidita. To by nevadilo, naopak, vyvážené je to dobře, avšak chybí tomu všemu spojovací, střední část. 13,9°alc., IPT 79, 55% CS, 44,5 M, 0,5% CF |
| |
RP 89-91, WS 90-93 |
|
| Ch. |
Armailhac (d´) |
87 |
Jako kdyby se vinice Armailhacu nacházely na indiánském pohřebišti. Jak starší ročníky, tak ty současné postrádají sílu i koncentraci svých sousedů, víno je letos zase lehké, ovocné, na Pauillac navíc se slabou kostrou. Samozřejmě, i tak je to dobré víno, jenže to nestačí. Jedině délka má odpovídající parametry. 60% CS, 23% M, 15% CF, 2% PV |
| |
|
|
| |
RP 89-92, WS 92-95 |
|
| |
Réserve de la Comtesse |
87 |
Výrazově je Réserve přímou, lehčí podobou Comtesse - štíhlé, dostatečně silné víno, které staví více na střízlivé svěžesti, než na mohutnosti. 13,4°alc., IPT 68, 51% CS, 46% M, 3% PV |
| |
RP 89-91, WS 89-92 |
|
| |
Fonbadet |
87 |
Také Fonbadet nabral na koncentraci a celkové síle, která dává tomuto vínu letos zcela jasně určující tón - přímočaré, chuťově trochu jednostranné, tvrdé víno se středně dlouhým závěrem. |
| |
|
|
| |
Haut Bages Monpelou |
86 |
Patnáct hektarů, jež kdysi náležely k Ch.Duhart Milon, nabízí třetinové zastoupení každé ze třech hlavních bordeauxských odrůd. Poněkud strohé, tvrdší víno se středním tělem, příjemnou svěžestí, ale vystupujícími taniny. |
| |
|
|
| Ch. |
Croizet-Bages |
86 |
Trochu hrubší a rustikáknější, s podstatně vyšším zastoupením Cabernetu, než jindy. Třísloviny v závěru hodně hmatatelné, tvrdé. 80% CS, 17%M, 3%CF |
| |
RP 87-88+ |
|
| |
Lacoste-Borie |
85 |
Úspěch Grand-Puy-Lacoste trochu odneslo druhé víno. Jednodušší aromatický i chuťový projev, dominantní třísloviny. 62% CS, 32% M, 6% CF |
| |
|
|
RP - hodnocení Robert Parker
WS - hodnocení Wine Spectator
Odrůdy: CS - Cabernet Sauvignon, M - Merlot, CF - Cabernet Franc, PV - Petit Verdot, C - Carmenere
16.05.2011 | Tomáš Dominec
