Apelace Pouilly-Fumé

Apelace Pouilly-Fumé (nazývaná též Blanc Fumé de Pouilly) je spolu se sousedním Sancerre  nejslavnějším reprezentantem francouzských Sauvignonů. Nachází se na pravém břehu řeky Loiry ve střední části jejího toku.

Své jméno získala podle vesnice Pouilly a výrazu „fumé“, tedy „kouřový“. Ten je neodmyslitelně spjat s vůní zdejších vín. Díky specifickým podmínkám má totiž jejich aroma charakteristický rys, který je velmi blízký křísnutí křemenem.

Přes tuto zobecňující a velmi trefnou charakteristiku tu najdeme i vína, kde Sauvignon tuto charakteristiku nemá, stejně tak, jako se „kouřová“ stopa objevuje u některých vín ze Sancerre.

Historie pěstování vína v Pouilly je písemně doložena doklady z 5. století. Hlavní zásluha o jeho rozvoj v dalších staletích měli benediktýnští mniši. Velký rozmach vinařství nastal po otevření briarského plavebního kanálu, jenž umožnil zintenzívnit obchod s Paříží. Dalším významným mezníkem byl rok 1861, kdy byla zprovozněna železniční trať do Paříže. Místní vinaři se z velké části přeorientovali na stolní odrůdu Chasselas. Po devastaci vinic phylloxérou a zorganizování nové výsadby ovládl vinice Sauvignon a malý zbytek odrůdy Chasselas získal samostatnou apelaci  - Pouilly sur Loire.

Terroir Pouily-Fumé je různorodý a zahrnuje jak křemičité, tak vápencové i jílovité půdy a jejich kombinace.
   

Základní informace:

Apelace: AOC Pouilly-Fumé
Region: Loire
Podoblast: Centre
Celková rozloha: 1.232 ha
Přibližná produkce: 75.115 hl
Vyráběná vína: bílé
Pěstované odrůdy: Sauvignon
Datum vzniku: 1937
Oblíbené kombinace s jídlem: uzené ryby, mořské plody, plněná rajčata, kozí sýr  

29.08.2011 | Tomáš Dominec