Chardonnay v Ostravě 2018

Zatímco hollywoodský film Bokovka vedl k celosvětovému nárůstu prodeje Pinotu noir, v případě Chardonnay zafungoval „product placement“ obráceně. Kdo by kupoval stejné víno jako zoufalá Bridget Jonesová? Předchozí hodnocení emoce budící odrůdy ostravskými vínobuditeli v letech 2007 a 2013 skončila triumfy Martina Šebesty z Březí a rakouského vinařství Allram. Letos se amatérští porotci sešli v Hotelu Nikolas, aby stobodovou stupnicí ocenili 28 vín z 10 zemí světa.

Pro finální pořadí určující byl primárně medián a sekundárně součet udělených bodů. Minimální mez pro zisk zlaté medaile činila 88 bodů, pro stříbro 84. Bronzové medaile udělovány nebyly. Vzorky byly porotě předkládány v sériích po třech (tzv. flight). Vzhledem k nezdravému trendu přemíry vín s vyšším obsahem zbytkového cukru v nabídce našich vinařů byla hodnocena výlučně vína suchá (26) a polosuchá (2). Uzávěrům dominoval celokorek (13), následován dvouploškovým korkem a šroubovacím uzávěrem (obojí 6), korkovým mikrogranulátem DIAM (2) a skleněným Vinolokem (1).  

Mezi „mladými“ víny vyčnívalo South Australia Koonunga Hill Chardonnay 2016 (Penfolds Wines, Austrálie), oplývající vůní hruškového kompotu, zeleného jablka a bělomasé broskve, harmonickou chuti, solidní stavbou i sotva znatelným závanem petroleje (86 b.). Krášlení na kvasnicích k medaili nepostrčilo Chardonnay 2016 D.S.C. (Elesko a.s., Slovensko), středně plné svěží víno s buketem lučního kvítí (82,5 b.), ani nositele stříbra z maďarské VinAgory, jímž bylo pikantně limetkové Chardonnay 2016 v.z h. (Znovín Znojmo a.s.) s jemnou vůni čajového pečiva (81,5 b.).

Tucet vzorků reprezentovalo ročník 2015. Většina nepřesvědčila a musela se smířit s absencí ocenění: Plnoštíhlé, neutrální, fermežově-oříškové Sommelier Select Chardonnay 2015 p.s. (Miroslav Majer & Pavol Velič & Richard Süss, plněno v Zámeckém vinařství Bzenec s.r.o.; 82 b.); krátké a navinulé, přehnaně barikované Gisborne Private Bin Chardonnay 2015 (Villa Maria Estate Ltd., Nový Zélend; 80 b.); kontroverzně mentolově a pronikavě travnaté, biodynamické Sierras de Málaga „S“ Chardonnay 2015 (Bodegas F. Schatz, Španělsko; 75,5 b.). Neuspělo tvrdší a strohé „calvados-like“ Pays D´Oc Prima Nature Chardonnay 2015 (Gérard Bertrand, Francie), které nejednomu porotci připomnělo žemlovku s rozinkami (81 b.). Očekávání nenaplnilo svůdně kokosové, mohutné, vysokovoltážní (14 obj. % alk.) Grand Reserva No. 3 Chardonnay 2015 p.s. (Vinařství Piálek & Jäger, Nový Šaldorf; 83 b.), či decentně květinové, přiměřeně plné a ohnivě finišující Tannowitz Chardonnay Barrique Sur Lie 2015 p.s. (Jan Baláž, Dolní Dunajovice; 82 b.). Na stříbro svého staršího bratra z hodnocení r. 2013 nenavázalo šťavnaté južnoslovenské, medový meloun i máslový popkorn evokující Winemaker´s Cut Chardonnay sur Lie 2015 n.z. (Víno Mrva & Stanko, a.s., Slovensko; 82 b.). Titul „více-šampióna“ z r. 2007 nepotvrdilo relativně útlé a štiplavé, atypicky „kozičkové“ Chardonnay 2015 p.s. (Moravíno s.r.o., Valtice, 77,5 b.). Honorováno medailí bylo až nebezpečně pitelné Chardonnay Sur Lie 2015 v.z h. (Znovín Znojmo a.s.), víno podmanivého buketu pomerančového pudinku, stříbrné již na Sélections Mondiales des Vins (84 b.), spolu s perzistentním, hladkým a komplexním, atraktivně karamelovým Burgenland Chardonnay Barrique 2015 (Kaisergarten Tom Nier, Rakousko; 84 b.). Roli univerzálního etalonu odrůdy by mohlo úspěšně sehrát neodolatelně krémové a intenzivní Gold Label Monterey County Diamond Collection Chardonnay 2015 (Francis Ford Coppola Winery, USA), budící dojem horké topinky (85 b.). Stříbrem se zalesklo také opojně hřejivé, a přesto elegantní, filigránsky papájově-broskvové Napa Valley Karia Chardonnay 2015 (Stag´s Leap Wine Cellars, USA; 85,5 b.).

Dalo by se říct, čím starší, tím lepší. Stříbrnou medaili AWC Vienna obhájilo Chardonnay 2014 D.S.C. (Rariga Winery, Slovensko), tělnaté víno s ozvěnou čaje a opražených vlašských ořechů (85 b.). Stejný drahý kov přizdobil líbivé polosuché Chardonnay 2014 v.z h. (Vinařství Jarmila s.r.o., Dolní Dunajovice) s něžnou kyselinkou, jež vonělo po sladu a kukuřičných lupíncích (85 b.). Černým koněm hodnocení se stalo podceňované Côtes du Jura Les Isles Chardonnay 2014 (Domaine Courbet, Francie). Nečekaný šampión rozvinul nevtíravý buket bílých květů a akátového medu, potěšil vyváženou šťavnatou chutí s reminiscencí croissantu s máslem a meruňkovým džemem, a to vše podtrhnul vyspěle minerálním, vláčným a hedvábným závěrem (88,5 b.).

Kult archivních vín však nepodpořily „třináctky“. Plnější a kořenité Arbois Chardonnay 2013 (La Cave de la Reine Jeanne, Francie) s nepřehlédnutelnými tóny zahnědlého nastrouhaného jablka, lépe chutnalo, nežli zavonělo (82,5 b.). Vanilkou překypující, robustní a mladistvě působící Südsteiermark Glanz Chardonnay 2013 (Weingut Erwin Sabathi, Rakousko) rezonující červeným grapefruitem, mohlo v archívu ještě poležet (82 b.). O deset bodů méně, než od Jamese Sucklinga obdrželo Valle de Casablanca Montes Alpha Chardonnay 2013 (Montes S.A., Chile), bohatě strukturované víno s mnohovrstevnatým aroma ananasu, manga, banánů, máty a červeného Bon Pari (82,5 b.). Jednookým králem ročníku pak bylo měkké a široké Mendoza Reserve Chardonnay 2013 (Bodega Piedra Negra, Argentina), jenž se chlubilo omamným parfémem tabáku a fíkové marmelády (84 b.).

Druhé nejstarší víno získalo pomyslný titul národního šampióna. Krásně srovnané, bábovkově-ořechové Chardonnay 2010 p.s. (Vinařství Trpělka & Oulehla, Nové Bránice), které získalo stříbro K.A.H.A.N.u r. 2013, se i po letech prezentovalo pevným tělem a příjemně svěžím dozvukem (88 b.). Těsně pod medailovou hranou uvízla trojice vzorků. Jednalo se o hutné, dlouhé a hravé, grepově-heřmánkové Bourgogne Chardonnay 2012 (Louis Jadot, Francie; 83 b.), dále o extraktivní, sametové, opalizující Premium Chardonnay qvevri 2012 vin naturel orange (Dobrá Vinice, Nový Šaldorf) s delikátní vůní jablka v županu (83 b.), i o něco štíhlejší, trochu palčivé (14,5 obj. % alk.) Natura Chardonnay 2012 p.s. (Helena Glosová, Moravská Nová Ves), jehož aromatický profil okořenila myrha a vonné pryskyřice (82,5 b.). Stříbro si vysloužilo nefiltrované, alkoholově teplé, skvěle sladěné, osobité moravské zemské Chardonnay 2012 (Jaroslav Osička, Velké Bílovice), kombinující nádech zázvoru, lískových oříšků a připečené chlebové kůrky (85 b.). Medailí se konečně zatřpytilo taktéž optimálně nazrálé, opulentní, expresivně kouřově-smetanové CH Chardonnay & Pinot Blanc 2008 p.s. barrique (Víno Hort s.r.o., Dobšice; 85,5 b.).

Po sečtení bodů a vyhlášení výsledků kulminoval enogastronomický večer Hotelu Nikolas v řeckém stylu. Gyros, keftédes, tzatziki, černé olivy, pita chléb, zeleninové mísy či balkánský sýr se ale namísto populární retsiny snoubily s hodnocenými víny...

 

CHAMPION
Côtes du Jura Les Isles Chardonnay 2014 (Domaine Courbet, Francie)

ZLATÁ MEDAILE
Chardonnay 2010 pozdní sběr (Vinařství Trpělka & Oulehla, Nové Bránice)

STŘÍBRNÁ MEDAILE
South Australia Koonunga Hill Chardonnay 2016 (Penfolds Wines, Austrálie)
Napa Valley Karia Chardonnay 2015 (Stag´s Leap Wine Cellars, USA)
CH Chardonnay & Pinot Blanc 2008 pozdní sběr barrique (Víno Hort s.r.o., Dobšice)
Gold Label Monterey County Diamond Collection Chardonnay 2015 (Francis Ford Coppola Winery, USA)
Chardonnay 2014 D.S.C. (Rariga Winery, Slovensko)
Chardonnay 2014 výběr z hroznů (Vinařství Jarmila s.r.o., Dolní Dunajovice)
Chardonnay 2012 moravské zemské (Jaroslav Osička, Velké Bílovice)
Burgenland Chardonnay Barrique 2015 (Kaisergarten Tom Nier, Rakousko)
Mendoza Reserve Chardonnay 2013 (Bodega Piedra Negra, Argentina)
Chardonnay Sur Lie 2015 výběr z hroznů (Znovín Znojmo a.s.)

Autor: MUDr. Martin Křístek

17.07.2018 | MUDr. Martin Křístek