Chladiče na víno - mají smysl?

Podivuhodných předmětů v souvislosti s vínem existuje celá řada.  Jedním z těch, které v současnosti zažívají boom, jsou elektrické chladiče na víno.

Podávání vína ve správné teplotě je záležitostí zcela zásadní. Příliš nízká nebo naopak příliš vysoká teplota může vlastnosti jinak znamenitého vína zakrýt nebo zcela znehodnotit.  Ne každý ale má sklep a ne každý má klimatizovanou skříň na víno. Navíc potřeba relativně rychlého vychlazení či ohřátí určité láhve vína nebo sektu může být oříškem i pro majitele kvalitního sklepa.

Každý má samozřejmě chladničku. Tam ovšem víno prohrává svůj zápas o místo s jogurty a dalšími poživatinami a navíc se rozhodně neocitá v ideálním prostředí – 4-6°C, které v chladničkách zpravidla bývají, opravdu svědčí podstatně lépe jogurtům. Snad jen sekt lze takto s výhodou připravit k podávání, ovšem vyžádá si to dosti času.

Na chlazení vína existuje celá řada triků a každý z nich má svá pro a proti. Jedním z těch posledních jsou elektrické chladiče na víno. Používají se na 1 až 2 láhve a až na výjimky využívají tzv. Peltierova efektu. Majitel si může na digitálním ovladači nastavit požadovanou teplotu – a v klidu čekat.  Tady ale nastává první problém – přestože výrobci udávají čas nutný k ochlazení láhve bílého vína z pokojové teploty na 12 či 13°C v hodnotě 10-20 minut, celý princip je z fyzikálního hlediska ve skutečnosti relativně pomalý a zabere hodinu až hodinu a půl. Některé přístroje jsou navíc hlučné. Větším problémem je ale nestejnoměrné chlazení vína (u Peltierova článku více, jinde méně) a u některých typů navíc i nesmyslné vyčnívání láhve z přístroje – tam se víno nechladí vůbec!

Jediným patentem, který dokáže víno skutečně vychladit ve velmi krátkém čase, a k němuž nelze z technického pohledu vznést žádnou relevantní připomínku, je princip, kdy láhev vkládáte naležato do jakési schránky, v níž je pod láhví nasypán led. Na ten se nalije voda, která následně zalévá otáčející se láhev. Funkční, leč… reálně využitelné asi tak, jako zahnutá plastiková krabice na přenášení banánu.  Té z hlediska funkčnosti nelze také nic vytknout – a stejně ji nikdo používat nebude.

Ale znáte to sami, milovníka vína potěší každá hračka, která se dá okolo vína vymyslet. Takže chladič na víno - proč ne?

13.12.2010 | Tomáš Dominec