Jak chutná stoleté víno - Ch. Lanessan 1911

Vezměte víno za 268,- Kč (cena Ch. Lanessan en primeur 2009) a uložte ho na 100 let do sklepa. Co z toho vyjde?

Zázrak. Jinak to nemohu říci. Živé, svěží víno, samozřejmě ve finálním stadiu zralosti, s jemně marmeládovým tóny, ale bez jakékoli známky „stařiny“. Nečekejte sílu, mohutnost nebo úchvatnou délku - i když ani ta nebyla špatná. Ale čisté, jemné, vyloženě příjemné víno, po němž máte chuť zvolat na páže“ a nalej vína, dolej výš!“. Leč i ta láhev z r. 1911 má objem jen 0,75 litru….

Víno ovšem těžilo z jedné a hodně podstatné skutečnosti – celou dobu leželo ve sklepích château. Tedy v ideálních podmínkách, bez jakýchkoli teplotních změn, natřásání a podobně. Bez toho by jednoznačně nemělo šanci dožít se dneška v takovém stavu.

Otevírání vína bylo chirurgickou záležitostí, která skončila úspěchem po zhruba 15 minutách mravenčí práce.

11.04.2011 | Tomáš Dominec