Merlot v Ostravě

Francouzský kultivar Merlot (název dle milovníka jeho modrých bobulí kosa černého, fr. merle) a favorit vinařů-polárníků Rondo (novošlechtění profesora Viléma Krause z roku 1964) byly poprvé impulsem k setkání ostravských vínobuditelů teprve v letošním roce. Ještě před deseti lety byly totiž výsadby obou kultivarů ve střední (Merlot) i severní (Rondo) Evropě zanedbatelné… 

Patnáct členů poroty nominovalo dvě desítky Merlotů (od Moravy po Chile) a dvě exotická Ronda (dánské a polské). Hodnotilo se v restaurantu Koras standardní stobodovou stupnicí. Deklarován byl ročník, nikoliv název odrůdy či země původu. Rozhodující pro výsledek byl medián, jako sekundární kritérium při jeho rovnosti sloužil součet všech bodů udělených jednotlivými porotci.

Úvodním a jediným společně posuzovaným vzorkem byl Merlot 2009 p.s. (Moravíno s.r.o., Valtice), svěží víno rubínové barvy a ostružinové vůně (80 b.). Obdobně mladistvý dojem zanechal o odstín temnější Merlot 2009 v.z h. (Víno Blatel a.s.), zlatý medailista Vinum Juvenale a Top víno Slovácka, jehož aromatické spektrum obohatily malinové a brusinkové tóny (82 b.). Stříbrem Vinofora 2010 Ostrava ověnčený višňově-smetanový Merlot 2009 v.z h. (Lubomír Glos, Moravská Nová Ves) doplatil na tradičně kontroverzní živočišnost (80 b.). Nejnadějnějším mladým vínem byl hutný a vyvážený Merlot 2009 v.z b. (Gotberg a.s., Popice) s vůní perníkového koření (83 b.).

Dansk vin region Sjalland Rondo 2008 (Annisse Vingaard) patřil k nejrozporuplněji hodnoceným vzorkům. Jeho granátová barva s purpurovými odlesky a výrazné aroma třešní se špetkou vanilky kontrastovaly s anorekticky útlým tělem a krátkým dozníváním (80 b.). Byl také v historii klubu prvním nominovaným červeným vínem se šroubovacím uzávěrem… Naopak nejvyrovnaněji na porotce zapůsobilo polské víno z oblasti Zelené hory, paradoxně se pyšnící titulem Nejlepší červené víno Holandska. Karamelové, šťavnaté a perzistentní Hoogenbosch Rondo 2008 (Winnica Dębogóra) bylo senzačně honorováno stříbrnou medailí (85 b.).

Pod plastovou zátkou zrající líbivě zakulacený Merlot 2008 p.s. (Luděk Botur, Strážnice) zaujal vůní sušených ovocných křížal i tóny lékořice (83 b.). Stříbrem byl oceněn neodolatelně levandulový elegantně „pinotový“ Merlot 2008 p.s. (Milan Sůkal, Nový Poddvorov; 86 b.). Granátově rudá Perla vinic 2010, Merlot 2008 v.z h. (Petr Skoupil, Velké Bílovice), zavoněla kávou a lesním ovocem, medailové ambice bohužel zhatila přílišná svěžest (80 b.). Stříbro vybojoval sametově doznívající Merlot 2008 v.z h. (VINOHRAD CZ, Horní Věstonice) s jemnou, avšak velmi atraktivní vůní třešní, cedrového dřeva a čokolády (85 b.).

Nejbohatší zastoupení měl ročník 2007. Dobře strukturované barikované enologické cuvée Le Livre Merlot 2007 p.s. (VINOHRAD CZ, Horní Věstonice) balancovalo na hraně stříbrné medaile (84 b.). Titul šampióna a zlatou medaili si vysloužil Merlot 2007 p.s. (Jaroslav Beneš, Hrušky), reprezentant Salonu vín České republiky 2009, oceněný již na Valtických vinných trzích 2008. Bylo to vyzrálé, nebezpečně pitelné víno temně rubínové barvy s delikátní borůvkovou vůní a tóny doutnajícího dřeva (89 b.). Očekávání nenaplnilo méně harmonické a více živočišné Makro víno roku 2009, jímž byl Merlot 2007 p.s. (Vinselekt Michlovský; 78 b.). Nejhůře dopadl vůni uzeného lososa evokující Merlot 2007 v.z h. (Petr Tomčala, Kobylí), tvrdší víno s nečistou dochutí (76 b.). O rok mladší bratr aktuálního Krále vín, Merlot 2007 v.z h. (Vinařství Trpělka & Oulehla, Nové Bránice), upozornil, že občas „Není láhev jako láhev“. Vůní čerstvých malin oplývající vítěz nominačního večera ostravských kardiologů byl o pár dnů později (jiná láhev stejné šarže) několika porotci eliminován pro incipientní refermentaci (77 b.). Sázka na jistotu nevyšla ani v případě chilské Gran Reserva Merlot 2007 (Vina Tarapacá), jehož černorybízové aroma neladilo s dehtovými tóny (78 b.).

Stříbrnou medaili získal inkoustově tmavý slovácký Merlot 2006 v.z h. (Lubomír Glos, Moravská Nová Ves) s vůní švestkových povidel (86 b.). Nejmohutnější víno pocházelo z jihoafrické oblasti Stellenbosch. Šťavnatý a perzistentní Merlot 2006 (Bilton Wines) bohužel vedle moruší připomněl i koňské sedlo (79 b.). Reserva Merlot 2006 (Vina MontGras), chilského Vinaře roku 2002, se spolu s předvídatelnou plností prezentovala intenzivní vůní šťávy z černého rybízu. Byla oceněna zlatem v Londýně (International Wine Challange 2007) a nyní stříbrem v Ostravě (85 b.). Stříbrný byl také příjemně pitelný, delikátně kávový, sytě rubínový Merlot 2005 p.s. (Jan Sečkář, Moravská Nová Ves; 85 b.). Ve vzácně shodě rozhodli porotci o druhém nejvýše hodnoceném vínu. Stal se jim granátově zbarvený, fíkovým džemem a kandovaným ovocem vonící Merlot 2004 (Bolet Vins), reprezentant katalánské oblasti Penedes (87 b.). Nejstarším hodnoceným vzorkem byl jihoafrický Merlot 2003 (Golden Kaan), plnější, ohnivé víno tmavě červenooranžové barvy (82 b.).

Degustační menu doporučené k vínům sommeliérem restaurantu Koras zahájila tapenáda z černých oliv s rukolovým salátkem. Následoval slepičí vývar s játrovým knedlíčkem a zeleninou julienne. Jako hlavní chod se podávala pečená vepřová krkovice s gratinovanou bramborou, špekovými fazolkami a vinným glace. Tečku a restituci chuťových pohárků obstaral limetkový sorbet.


Zlatá medaile
Merlot 2007 p.s. (Jaroslav Beneš, Hrušky)

Stříbrná medaile
Merlot 2004 (Bolet Vins, Španělsko)
Merlot 2008 p.s. (Milan Sůkal, Nový Poddvorov)
Merlot 2006 v.z h. (Lubomír Glos, Moravská Nová Ves)
Rondo 2008 (Winnica Dębogóra, Polsko)
Merlot 2005 p.s. (Jan Sečkář, Moravská Nová Ves)
Merlot 2008 v.z h. (Vinohrad CZ, Horní Věstonice)
Reserva Merlot 2006 (Vina MontGras, Chile)

autor: MUDr. Martin Křístek

23.03.2011 | Administrátor