Pinot blanc v Ostravě

V případě kultivaru ve světě známého jako Pinot blanc zaznamenala historie nejedno pochybení. K nejpovedenějším patří přejmenování Burgundského bílého r. 1993 českými úředníky na jedno z několika Rulandských. Hodnocení ostravských vínobuditelů tak před 11 lety přisoudilo výjimečnou Velkou zlatou medaili Rulandskému bílému 2002 p.s. sur lie (Vinařství rodiny Špalkovy) a o čtyři roky později titul šampióna Rulandskému bílému 2006 p.s. (Moravíno s.r.o).

Letošní evaluaci 22 vín z Čech, Moravy, Slovenska, Rakouska, Německa, Francie a Itálie absolvovalo 11 porotců z klubu K.A.H.A.N. v prostorách restaurovaného Harmony Club Hotelu Ostrava (dříve Hotel Chemik). Soutěžní vzorky nominované jednotlivými porotci či úspěchem v nominačním večeru ostravských kardiologů doplnila z edukativních důvodů kolekce archivních vín, reprezentantů Salonu vín České republiky a vybraných zahraničních vinařských regionů. Vzhledem k nezdravému trendu přemíry vín s vyšším zbytkovým cukrem v nabídce našich vinařů byla hodnocena výlučně vína suchá či polosuchá. Hodnotilo se anonymně, jen se znalostí ročníku sklizně, stobodovým systémem dle OIV a pro finální pořadí určující byl primárně medián, sekundárně pak součet udělených bodů. V důsledku nezbytné antiinflační restrikce počtu ocenění byly udělovány velké zlaté, zlaté a stříbrné, nikoli však bronzové medaile, minimální počet bodů pro zisk medaile byl tedy 84.  

„Nultým“ společně hodnoceným vzorkem byl dolnorakouský Papageno Weissburgunder 2013 (Weingut Allram, Rakousko). Výrazně citrusové aroma, svěží, průměrně plná chuť a ohnivý dozvuk přisoudily vínu zpod praktického šroubovacího uzávěru toliko potenciální bronz (83 b.). Rulandské bílé 2013 mor.zem. (Jaroslav Svoboda, Žabčice) dozrálo do cukernatosti pozdního sběru, ve vůni bylo nevtíravě květinové, na patře šťavnaté, kulaté a v dochuti heřmánkové, což v součtu stačilo k udělení první stříbrné medaile (84 b.). Tutti-frutti (mango, papája, broskev, ananas) Terroir Lacerta viridis Rulandské bílé 2013 p.s. (Znovín Znojmo a.s.) s pikantní kyselinkou (82 b.), ani zlaté z Národní soutěže vín Vinařské oblasti Čechy, přímočaře minerální Rulandské bílé 2013 p.s. (Žernosecké vinařství s.r.o.), pyšnící se typickou chlebovinkou, přísný medailový limit nepřekročily (83 b.). Zlatými medailemi byly honorovány „na kost suché“ extraktivní a persistentní Flower Line Rulandské bílé 2013 p.s. (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.) s atraktivním mandarinkově-pomerančovým parfémem (89 b.) i zcela čerstvý šampión Salónu vín ČR, archetypální elegantní EGO No. 75 Rulandské bílé 2013 v.z h. (Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.) z podoblasti slovácké, prezentující se jemnou vůní zralých citrusů i chlebové kůrky, minerální strukturou a neutuchající ozvěnou medu a lučního kvítí (90 b.). Reprezentant Národného Salóna vín Slovenskej Republiky a držitel Double Gold Finger Lakes International Wine Competition, opulentní a hravý, malokarpatský Pinot blanc 2013 v.z h. (Vinohradníctvo Pavelka a syn, s.r.o., Slovensko) s vůní hrušky-máslovky, zrající pod plastovou zátkou, se musel spokojit s medaili stříbrnou (85 b.).

Drsnější štýrský Sonntagsberg Weissburgunder 2012 (Weingut Glatz, Rakousko) vyloudil zpod šroubovacího uzávěru aroma rozkvetlých kosatců a čerstvě posečené louky, ale také závan připáleného pudinku (80 b.). Složité „fumé“ Pinot blanc 2012 p.s. (Spielberg CZ, spol. s r.o., Archlebov), tělnaté a perspektivní víno ze Slovácka s minerálním finišem, vybojovalo stříbro (84 b.). Stejně tak úspěšné byly z Mikulovska pocházející, univerzálně líbivé, ovocité, srovnané, delikátně marcipánové Rulandské bílé 2012 p.s. (Davinus s.r.o.; 86 b.) a loňský Salon vín ČR zastupující, robustnější Rulandské bílé 2012 p.s. (Vinselekt Michlovský a.s.), jenž rezonoval lékořicí (85 b.). Zklamal unavený a fádní, plnoštíhlý jihotyrolský Pinot Bianco 2012 (Elena Walch, Itálie) s tóny vanilkového lusku (81 b.). Ocenění uniklo květinově-medovému, kulatějšímu Rulandskému bílému 2012 v.z h. (Vinařství Šabata s.r.o., Zaječí), dalšímu z reprezentantů loňského Salonu vín ČR a zlatému medailistovi Valtických vinných trhů (83 b.), jakož i polosuchému “babskému“ Rulandskému bílému 2012 v.z h. (Josef Dufek, Svatobořice – Mistřín; 83 b.) s lahví ověnčenou metály à la maršál Žukov (Vitis Aurea Modra, Vinné trhy Pezinok, Mun-Dus Dunajská Streda, Víno Bojnice, Weinparade Poysdorf, Galerie rulandských vín, Vinum Juvenale), včetně více než pozoruhodné medaile Vinalies Internationales Paris  2011 (sic!).

Stříbrem byly oceněny ve vůni neutrální, nádherně pitelné, vyvážené a dlouhé Terroir Club Rulandské bílé 2011 v.z h. (Znovín Znojmo, a.s.; 85 b.) i alsaský, hutný a vytrvalý, „chlapský“ Pinot Blanc Clos des Capucins Réserve 2011 (Domaine Weinbach, Francie) s dochutí zázvoru (84 b.). Šampiónem K.A.H.A.N.u a držitelem teprve sedmé Velké zlaté medaile za 13 let existence klubu se stalo Purmice Rulandské bílé 2011 v.z h. (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.). Bylo to naprosto nekompromisní, minerální, šťavnaté a stále velmi perspektivní víno pevné komplexní stavby a neutuchajícího dozvuku s postupně se rozvíjejícím mnohovrstvým buketem kandovaného ovoce, chlebové kůrky a lipového květu (92 b.). Neuspěla „bocksbeutel“ se šroubovacím uzávěrem a Katzenkopf Weisser Burgunder Spätlese 2010 (Max Müller I, Německo) z oblasti Franken, který v důsledku lépe chutnal (plný, harmonický) než v úvodu zavoněl (tóny kysaného zelí). Nepomohlo ani bezvadné aroma (sušené bylinky) linoucí se z prázdné skleničky (81 b.).

Kvartet archivních vín odstartovala dvojice stříbrných vzorků: Lipový čaj s medem evokující, adekvátně vyzrálé „víno na celý večer“ Rulandské bílé 2008 p.s. (Kolby, a.s., Pouzdřany), vítěz nominačního večera ostravských kardiologů (84 b.), spolu s dobře strukturovaným máslově-oříškovým Rulandským bílým 2007 p.s. (Radomil Baloun, Velké Pavlovice), stříbrným již roku 2008 (China Wine and Spirits Competition, Weinparade Poysdorf), a to navzdory plastové zátce a doporučené době archivace (84 b.). Poslední zlatou medaili dne obdrželo zásluhou svůdné vůně fíků, rozinek a svatojánského chleba, mladické svěžesti, úderné plnosti a nekonečné dochuti Zimní vrch Rulandské bílé 2006 p.s. (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.; 90 b.). Medaile naopak nezbyla pro Rulandské bílé 2002 p.s. (Znovín Znojmo, a.s.), archivní vzorek s klasickou stařinkou, voskovými tóny, střední plností a mátovým dozníváním (82 b.).

Snoubení odtajněných již ohodnocených vín s menu Harmony Club Hotelu Ostrava zahrnovalo mj. paštiku z husích jatýrek, škvarkovou pomazánku a domácí chléb, kuřecí medailonky v anglické slanině, tilápii na másle s rozmarýnem, vařenými brambory a petrželovou natí, pečeného králíka s kedlubnovým zelím a špekovými knedlíky, jakož i sladkou tečku v podobě tradičního štrúdlu v doprovodu nominovaného, avšak nehodnoceného, neboť polosladkého Virgin Pinot blanc 2013 v.z. h. (Spielberg CZ, spol. s r.o.). 

 

CHAMPION & VELKÁ ZLATÁ MEDAILE
Purmice Rulandské bílé 2011 výběr z hroznů (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.)

ZLATÁ MEDAILE
EGO No. 75 Rulandské bílé 2013 výběr z hroznů (Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.)
Zimní vrch Rulandské bílé 2006 pozdní sběr (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.)
Flower Line Rulandské bílé 2013 pozdní sběr (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.)

STŘÍBRNÁ MEDAILE
Rulandské bílé 2012 pozdní sběr (Davinus s.r.o.)
Pinot blanc 2013 výber z hrozna (Vinohradníctvo Pavelka a syn, s.r.o., Slovensko)
Rulandské bílé 2011 výběr z hroznů (Znovín Znojmo, a.s.)
Rulandské bílé 2012 pozdní sběr (Vinselekt Michlovský a.s.)
Pinot blanc Clos des Capucins Réserve 2011 (Domaine Weinbach, Francie)
Rulandské bílé 2007 pozdní sběr (Radomil Baloun, Velké Pavlovice)
Rulandské bílé 2013 moravské zemské (Jaroslav Svoboda, Žabčice)
Pinot blanc 2012 pozdní sběr (Spielberg CZ, spol. s r.o., Archlebov)
Rulandské bílé 2008 pozdní sběr (Kolby a.s., Pouzdřany)

 

Autor: MUDr. Martin Křístek

09.03.2015 | MUDr. Martin Křístek