Portské víno v růžovém

Ve snaze zvrátit několik desetiletí trvající pokles prodeje začali někteří výrobci portského vína vyrábět jeho růžovou verzi. 

K sladkému portugalskému vínu červené či jantarové barvy přibyla tak nová růžová varianta. Ta obsahuje rovněž přibližně 20 procent alkoholu.

"Je to portské bez pravidel," říká Adrian Bridge, výkonný ředitel Taylor-Fladgate ve Vila Nova de Gaia v Portugalsku, o svém růžovém portském - Pink Croft. Jeho 320 let starý rodinný portský dům, který vlastní značky Fonseca a Croft, vyrobil první růžové portské v roce 2005 a další menší výrobci jako Poças a Krohn jej následovali. 

Existuje mnoho druhů portského vína zahrnujících ročníkové, Tawny, Ruby a bílé portské. Zatímco některá z nich zrají léta ve dřevě nebo celá desetiletí v lahvích, portské víno typu Ruby zraje většinou tři roky v tancích z nerezové oceli nebo betonových nádržích. Dle portských standardů jde o mladé portské, které je možné pít ihned po uvedení do prodeje. V případě růžového portského se jedná o Ruby, jehož kontakt se slupkami hroznů je krátký a dává vínu jeho barvu. Vyniká ovocnou chutí a aroma grapefruitů, bobulovitých plodů a medu.

Stejně jako všechny druhy portského vína je i růžové alkoholizováno, což způsobuje vyšší obsah alkoholu (přibližně okolo 20 procent). Pro srovnání - obsah alkoholu ve většině stolních vín se pohybuje mezi 12 a 15 procenty. 

Na rozdíl od klasického portského vzrostl prodej růžového v letech 2009 a 2010 o 14 a 22 procent. V roce 2011 však prodej růžového portského klesl o 6 procent. I přes tuto skutečnost Adrian Bridge předpokládá, že spotřebitelé budou kupovat více jeho růžového portského. "Růžová vína stále zastávají 15 procent na trhu s vínem a růžového portského je málo," řekl. "Budeme s ním mít hodně úspěchů - a víte proč? Je sladké, má vysoký obsah alkoholu a je opravdu jednoduché."

04.04.2012 | Markéta Píšová