Rulandské šedé v Ostravě

Víno mnoha tváří, plné a ohnivé, jindy svěží a ovocité. Módní, nepříliš rozšířené, složité na hodnocení. Tak lze charakterizovat Rulandské šedé (Pinot gris, Grauer Burgunder, Szürkebarát, Klevner), které je letos nejčastěji zastoupenou odrůdou v Salónu vín České republiky spolu s Ryzlinkem vlašským.

Víno mnoha tváří, plné a ohnivé, jindy svěží a ovocité. Módní, nepříliš rozšířené, složité na hodnocení. Tak lze charakterizovat Rulandské šedé (Pinot gris, Grauer Burgunder, Szürkebarát, Klevner), které je letos nejčastěji zastoupenou odrůdou v Salónu vín České republiky spolu s Ryzlinkem vlašským.

V roce 2004 dominovalo hodnocení Klubu ostravských vínobuditelů K.A.H.A.N. Rulandské šedé z Mikulovska. Zvítězilo vinařství Kovacs, druhé bylo Moravíno z Valtic. Letos bylo čtrnácti porotci nominováno dvacet dva vzorků a mimo soutěž prezentováno raritní rosé (šedomodré hrozny mohou dát i růžové víno) Pinot Grigio z Itálie. Hodnotilo se stobodovou stupnicí, deklarován byl ročník, jakostní zatřídění a kategorie dle zbytkového cukru. Konečné pořadí určil medián, v případě jeho rovnosti celkový součet bodů.

Jako „nultý“ vzorek bylo v Rudolfově salónku Clarion Congress Hotelu Ostrava (bývalý Hotel Atom) posuzováno Rulandské šedé 2009 p.s. (Moravíno s.r.o., Valtice). Plné a svěží Makro víno roku se zelenkavými odlesky a vůní zralých citrusů naznačilo blížící se medailovou žeň (86 b.). Krokem zpět však bylo malokarpatské Rulandské šedé 2009 v.z h. (Vinárstvo VINS s.r.o., Vinosady), světle zlatožluté, medové, za to s hořčinkou v dochuti (80 b.). Průšvih nesl jméno Rulandské šedé 2009 v.z h. (Palavín s.r.o., Bavory). Zavoněl jako vícekrát použitý sáček s čajem, barvy byl nahnědlé, chuti naoxidované (73 b.). Souboj dvojice plnokrevných a hebkých polosuchých vín rozhodl jediný bod. Rulandské šedé 2009 p.s. (Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.), zlatý medailista Nominačního předkola Národní soutěže vín mikulovské vinařské podoblasti, evokoval červená jablíčka z babiččiny zahrádky a získal stříbro (87 b.). Šampión nominačního večera ostravských kardiologů, Rulandské šedé 2009 v.z h. (Vinařství Pavlov, spol. s r.o.), jehož aroma připomínalo tropické ovoce, zvláště pak mango, ananas a pomeranče, vybojovalo zlato (88 b.).

O rok starší suchá vína uvedlo „poloprázdné“ a povadlé Rulandské šedé 2008 v.z h. (Tomáš Krist, Milotice), někdejší medailista Valtických vinných trhů, International Wine Challenge London a Concours International de Vins MUN-DUS Dunajská Streda (79 b.). Pouhý bronz vydobylo vyzrálé, kořenité a minerální Rulandské šedé 2008 p.s. (Miroslava Balounová, Velké Pavlovice), úspěšně reprezentující vína z Moravy od Prešova (MUVINA 2009) po Londýn (International Wine Challenge 2009) (83,5 b.). Zlatá medaile vínobuditelů náležela mohutnému, zároveň ohnivému i svěžímu Rulandskému šedému 2008 p.s. (Moravíno s.r.o., Valtice) s delikátní květinovou vůní (88 b.). Očekávání nenaplnilo Rulandské šedé 2008 p.s. (Sonberk a.s., Popice), víno s vůní chlebovinky a stříbrem Vinalies Internationales Paris 2009 (80 b.). Ostravské stříbro slušelo šťavnatému, medově-pomerančovému a kupodivu suchému Rulandskému šedému 2008 p.s. (Martin Šebesta, Březí), zástupci Salonu vín České republiky 2010 (86,5 b.). O stupeň cennější kov obdržel Pinot gris 2008 p.s. (VINOHRAD CZ s.r.o., Horní Věstonice). Zaujal hruškovou vůní s marcipánovými tóny a nadějným potenciálem k archivaci (88 b.).

Ten zřejmě scházel Rulandskému šedému 2008 (Vinařství Turold Mikulov s.r.o.). Polosuché jakostní víno neúspěšně skrývalo aroma žluklého másla (71 b.). Velmi plné, bylinkově-medové, čistě a dlouze doznívající Rulandské šedé 2008 p.s. (Jaroslav Beneš, Hrušky) získalo stříbrnou medaili (86,5 b.). Kontroverzní bývá hodnocení bílých barikovaných vín. Platilo to i pro mladistvě vyhlížející, vanilkou oplývající, perzistentní a opulentní Pinot gris 2006 v.z h. (Coteaux Peluic s.r.o., Velké Bílovice) (82,5 b.). Lépe chutná než voní málokteré víno. Což v případě pár let po optimálním termínu nominovaného Rulandského šedého 2003 p.s. (Sonberk a.s., Popice) na zisk medaile nestačilo (80,5 b.).

Po pauze a restituci chuťových pohárků následovala trojice polosladkých vín. „Marshmallow-like“ Rulandské šedé 2009 v.z h. (Pavel Binder, Rakvice) obhájilo bronz Vinofora 2010 Ostrava (82,5 b.). Technicky dokonalé Rulandské šedé 2008 p.s. (Petr Skoupil, Velké Bílovice), nositel titulu Perla vinic 2008, odpovídalo kategorii ideálního polosladkého vína (84,5 b.). A pak přišlo Rulandské šedé 2006 v.z h. (Vinařství Kovacs s.r.o., Novosedly), stříbrné z AWC Vienna. Zlatožlutá barva, nazrálý buket, aroma kandované pomerančové kůry, subjektivně polosuché s dobrou strukturou a harmonií, no prostě jasná zlatá a tečka (89,5 b.).

Sladké kvarteto zahájilo líbivé a ohnivé Rulandské šedé 2009 v.z b. (Vinařství Kovacs s.r.o., Novosedly) (83 b.). Vyřazeno pro vadný korek bylo Rulandské šedé 2007 v.z b. (František Uher, Tvrdonice). Stříbrnou medaili Vinoforum 2010 Ostrava potvrdilo Rulandské šedé 2008 ledové (Znovín Znojmo a.s.) s typickou „ledovkovou“ vůní a chutí jitrocelového sirupu (86,5 b.). Neoficiálním titulem nejlépe hodnoceného vína se mohlo pyšnit zlaté, šťavnaté, fíky i švestky připomínající Rulandské šedé 2008 ledové (Milan Sůkal, Nový Poddvorov) (91 b.).

Závěrečné snoubení Rulandských šedých s menu Clarion Congress Hotelu Ostrava zahrnulo amouse bouche lososa v sýrové omáčce, jako předkrm drůbeží paštiku s játry a hříbky nebo zapékané brambory se zeleninou a uzeným masem. Hlavním chodem byl pangasius v sýrovém těstíčku, kuřecí závitek plněný šunkou či medailónek z vepřové panenky se smetanovou omáčkou a petrželovými brambůrky. Sladkým vínům zdatně sekundoval jablkový koláč a listové pečivo s pudinkem.

autor: MUDr. Martin Křístek

25.10.2010 | Administrátor