Veltlínské zelené v Beskydech

Zelený muškatel, Fehérhegyű, Ryvola bílá, Mouhardsrebe, Tarant bílý, to vše jsou synonyma Veltlínského zeleného, typického kultivaru Střední Evropy od časů Rakousko - Uherska. Z genetického hlediska potomek patrně Tramínu a Červenošpičáku, jehož vína voní mletým pepřem, mandlemi či rozkvetlou lípou, svedl v posledních letech vítězný souboj s Műllerem Thurgau o pozici jedničky ve vinicích České republiky.

Šampiónem premiérového hodnocení ostravskými vínobuditeli v roce 2003 se stal rakouský Smaragd Grűner Veltliner 2002 F. X. Pichlera z Wachau. O šest let později bylo do role potenciálních šampiónů nominováno patnáct Veltlínských zelených a jeden reprezentant Veltlínského modrého alias Modrého Janka, archaického kultivaru, vyznačujícího se ještě větší pepřnatostí a jankovitostí, co se změn barvy bobulí v průběhu zrání týče (od zelené přes modrou a červenofialovou k šedozelené). Hodnocení se uskutečnilo v Rothschildově salonku beskydského hotelu Zlatý orel dle zvyklostí stobodovým systémem OIV. Amatérským hodnotitelům zůstal utajen název odrůdy (Veltlínské zelené nebo Modrý Janek) i země původu (Česká republika a Slovensko), deklarován byl ročník a jakostní zařazení (víno zemské, jakostní, pozdní sběr, výběr z hroznů). Všechna vína byla suchá až polosuchá. O výsledku rozhodoval medián bodů udělených jednotlivými porotci, v případě jeho rovnosti pak celkový bodový součet.

Nebývá obvyklé, aby úvodní vzorek jakékoliv soutěže vín obdržel stříbrnou medaili. Zemské víno Veltlínské zelené 2008 (Vinařství Trpělka & Oulehla) s výraznou vůní lipových květů si ocenění zasloužilo, bez ohledu na neobyčejně příznivý poměr cena:kvalita (85 b.). Atributy dobrého džbánkového vína naplnilo výrazně pepřnaté zemské víno Modrý Janek 2008 (Tomáš Čačík, Kobylí), jehož hrozny dozrály k cukernatosti 21,4°NM (78 b.). Veltlínské zelené 2008 (Znovín Znojmo, a.s.), jakostní víno z vinic starých 32 let, bodovalo plností a kořenitostí, ztrácelo palčivostí, zvláště ve vůni (82 b.). Stříbrné v Ostravě i letošním Vinalies Internationales Paris, Veltlínské zelené 2008 p.s. (Radomil Baloun, Velké Pavlovice), zavonělo lipovým čajem a medem, v ústech bylo plné a dlouze limetkové (85 b.). Slovenské Veltlínské zelené 2008 p.s. (Vinné pivnice Svätý Jur, s.r.o.), jižanského máslově-vanilkového charakteru, bylo lepším vínem než typickým veltlínem, což bylo nakonec shledáno dostatečným důvodem pro bronz (83,5 b.). Stříbrné ocenění získalo další víno z Malých Karpat, opulentní Veltlínské zelené 2008 v.z h. (Janoušek s.r.o., Pezinok) s vůní ananasu a sušených banánů, ověnčené již stříbrem z oblastní výstavy Linčanský džbánek 2009 (85 b.).

Životem znavené Veltlínské zelené 2007 (Vinařství Zaječí s.r.o.) s diskrétními tóny žluklého másla (77,5 b.) zahájilo přehlídku nepřesvědčivých o rok starších vín: Veltlínské zelené 2007 p.s. (Miroslav Mikulica, Velké Pavlovice) se zlatou medailí Forum Moravicum 2008 nabídlo intenzivní vůní zelených fazulek (75 b.), opalizující peprmintové Veltlínské zelené 2007 p.s. (Josef Dufek, Svatobořice-Mistřín) balancovalo na hraně vyřazení (68 b.) a smolnou sérii dovršil loňský zlatý medailista prestižní soutěže OIV Muvina Prešov Veltlínské zelené 2007 p.s. (Čebav s.r.o.) s jemnou marcipánovou vůní, ale nepříjemnou hořčinkou v dochuti (73,5 b.). Amatérské porotce uspokojilo pro změnu velmi pitelné svěží Veltlínské zelené 2007 p.s. (Vladimír Tetur, Velké Bílovice) s jemnou vůní čerstvě mletého pepře (83 b.). Následovala jediná zlatá medaile dne: Veltlínské zelené 2007 p.s. (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.) okouzlilo ostravské vínobuditelé lákavou vůní tropického ovoce (mango, citrusy) a dokonale harmonickou mandlovou chutí. Vedle zlaté medaile mezinárodní soutěže Vinoforum 2009 Trenčín, tak získalo titul šampióna K.A.H.A.N.u (88 b.). Kontroverzně vanilkové, modranské Veltlínské zelené 2007 v.z h. sur lie (Karpatská Perla s.r.o.), šťavnaté, mohutné a nekonečně dlouhé, doplatilo na absenci kolonky potenciál vína v hodnotícím lístku (82 b.).

Medem, voskem a pomerančovou kůrou zavonělo Veltlínské zelené 2006 p.s. (Milan Sůkal, Nový Poddvorov), víno tělnaté, bohužel příliš ohnivé (13,5 obj.% alk.) a poněkud unavené (80 b.). Překvapivě podstatně vyváženěji (14 obj.% alk.) působilo vyzrálé (polosuché) Veltlínské zelené 2005 v.z h. (Vinselekt Michlovský a.s.), vítěz kategorie Grand Prix Vinex 2007 a člen Salonu vín České republiky 2008 (86 b.). Pozdrav z údolí Moravy minulého století, Veltlínské zelené 1994 (Vinařská společnost s.r.o. Blatnička), zaujal stařinkou ve vůni, scházelo však tělo a chuti vládly kyselinky (71,5 b.).

A nakonec výběr toho nejlepšího ze snoubení veltlínů a menu beskydského Zlatého orla: Husí jatýrka s mandlemi a víno Romana Janouška z Pezinku, anglický roastbeef se smetanově-křenovou omáčkou a vítězným vzorkem z mikulovského Mikrosvínu, vinařská cibulačka se sýrovými krutony a decentně vanilkovou sur-lie Karpatskou perlou, závitky z pangase s kapkou brandy a vínem Vladimíra Tetura, smažené řízečky z vepřové panenky se zemským veltlínem Trpělky & Oulehly a jehněčí tournedos s čerstvým rozmarýnem okořeněné Modrým Jankem.


Šampión ; Zlatá medaile

Veltlínské zelené 2007 p.s. (Vinařství Mikrosvín Mikulov)


Stříbrná medaile

Veltlínské zelené 2005 v.z h. (Vinselekt Michlovský) 
Veltlínské zelené 2008 p.s. (Radomil Baloun, Velké Pavlovice)
Veltlínské zelené 2008 v.z h. (Janoušek s.r.o., Pezinok)
Veltlínské zelené 2008 zemské (Vinařství Trpělka & Oulehla)


Bronzová medaile

Veltlínské zelené 2008 p.s. (Vinné pivnice Svätý Jur)
Veltlínské zelené 2007 p.s. (Vladimír Tetur, Velké Bílovice)

autor: MUDr. Martin Křístek

28.04.2010 | Administrátor