Veltlínské zelené v Ostravě 2016

Bělošpičák alias Zelený Muškatel přišel k názvu Veltlínské zelené koncem 19. století díky domnělému příbuzenství s Veltlínským červeným, jenž snad své jméno odvozuje od příhodnosti k výsadbám na rovinách (feld linger – Weltlinger – Veltliner). Nejrozšířenější kultivar rakouských a moravských vinic je však potomkem Tramínu a starobylé odrůdy St. Georgen (Svatojiřské). Ostravští vínobuditelé jej hodnotili již dvakrát: V roce 2003 triumfoval Smaragd Grüner Veltliner F. X. Pichlera z Wachau, v roce 2009 pozdně-sběrové Veltlínské zelené 2007 z Mikrosvínu Mikulov.

O sedm let později zasedlo v salónku Legend ostravského hotelu Imperial jedenáct porotců, aby ohodnotili 28 nominovaných vín z Moravy (16 vzorků), Rakouska (11) a Slovenska (1). Hodnotilo se stobodovým systémem dle OIV, přísně anonymně, pouze se znalostí ročníku sklizně. Rozhodujícím kritériem pro výsledné pořadí byl medián, v případě rovnosti mediánů průměr udělených bodů. V souladu s antiinflační restrikcí celkového počtu ocenění nebyly udělovány bronzové medaile. Minimem pro zisk stříbra bylo 84 bodů, zlatou medaili obdržela vína oceněná nejméně 88 body. Vzhledem k nezdravému trendu přemíry vín s vyšším zbytkovým cukrem v nabídce tuzemských vinařů byla posuzována výlučně vína suchá a polosuchá.

Sedm stříbrných a jedna zlatá medaile pro mladá vína odpovídaly pověsti ročníku i odrůdy. „Kalibrační“ vzorek, moravské zemské Veltlínské zelené 2015 (Břetislav Ludvík, Přísnotice), jehož hrozny dosáhly cukernatosti pozdního sběru, bylo kulatým vínem s navinulou vůní červeného letního jablíčka (82 b.). Málo aromatické i málo harmonické bylo další moravské zemské Veltlínské zelené 2015 (Vinařství Sv.Florian Bzenec s.r.o.; 78 b.). Na kost suché, štíhlé a pevné, kabinetní Veltlínské zelené 2015 (Filip Mlýnek, Dolní Dunajovice) s delikátním buketem lučního kvítí zaostalo bod za medailovou mezí (83 b.). Jakostní Village Veltlínské zelené 2015 (Nové vinařství a.s., Drnholec) doprovodilo aroma jablkového kompotu, hravá kyselinka a krátce i hořčinka ve finiši (80 b.). Kabinetní Fresh Veltlínské zelené 2015 (Víno Hruška s.r.o., Blatnička) zaujalo kořenitou vůní i vyváženou chutí a získalo stříbro (85 b.). To nebylo „o pírko“ dopřáno ledňáčkovi říčnímu na etiketě Veltlínského zeleného 2015 p.s. (Znovín Znojmo a.s.) s atraktivním aroma tropického ovoce a pikantní dochutí (83 b.). Všechna následující, šťavnatá, přinejmenším plnoštíhlá a nebezpečně pitelná, sotva dospělá vína již na medaile dosáhla. Veltlínské zelené Staré keře 2015 p.s. (Rodinné vinařství Beneš, Hrušky) vybočilo z řady líbivými tóny broskve a zeleného jablka (85 b.). Kremstal Grüner Veltliner Höhlgraben 2015 (Weingut Malat, Rakousko) vyniknul uměřenou pepřnatostí a plnějším tělem (86 b.), Kremstal Grüner Veltliner Göttweiger Berg 2015 (Weingut Stift Göttweig, Rakousko) pak ryzí mandlovostí a skoro už nudnou harmonií (86 b.). Kamptal Grüner Veltliner Terrassen 2015 (Weingut Bründlmayer, Rakousko) provokoval závanem tabáku a dozvukem citrusů (84 b.), Petanque Veltlínské zelené Slunečný vrch 2015 v.z h. (Nové vinařství a.s., Drnholec) zlatavou barvou a opulentní chutí, která evokovala džem z čerstvých fíků (85 b.). Niederösterreich Grüner Veltliner Hundschupfen 2015 (Weingut Hagn, Rakousko) upoutal pozornost květinovým buketem a svěže energickým projevem (85 b.). Zlatem byl honorován ten nejkrásněji pitelný, nejvíce šťavnatý, nejlépe vyvážený a nejtypičtěji pepřnatý ze všech: Kamptal Grüner Veltliner Hasel 2015 (Weingut Allram, Rakousko; 88 b.).

Rozpačitý ročník 2014 co do kvality úspěšně nivelizoval markantní cenové rozdíly mezi reprezentanty Wachau a Velkopavlovicka. Neuspělo čajově-bylinkové, zakulacené, moravské zemské Veltlínské zelené 2014 (Břetislav Ludvík, Přísnotice; 79 b.). Vůbec nejhůře dopadlo nečisté a neharmonické Veltlínské zelené 2014 p.s. (Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice a.s.; 76 b.). Očekávání nenaplnili průměrně plný, doutníkově-kořenitý a citrusově finišující Hinter der Burg Grüner Veltliner Federspiel 2014 (Weingut Prager, Rakousko; 80 b.), ba ani Loibner Ried Kreutles Grüner Veltliner Federspiel 2014 (Weingut Knoll, Rakousko) s vůní kdoulového kompotu a dochutí grapefruitu (81 b.). O rok starší sklizeň, to už byla vína z jiného soudku. Kulturní šok některým přivodil více-šampión hodnocení, jímž se stalo červené alter-ego bílého Veltlínského zeleného 2013 (Dva duby s.r.o., Dolní Kounice), téměř oranžové, sametově doznívající, 3-D moravské zemské víno s buketem jablka v županu (89 b.). Stříbrná medaile putovala k sousedům nejbližším (stejně jako r. 2009): Veltlínské zelené Staré keře 2013 p.s. (ing. Luboš Oulehla, Nové Bránice) nabídlo tóny marcipánu a jerezských pomerančů, mineralitu i svůdný závěr (84 b.). Uspěli a stříbro obdrželi rovněž sousedé vzdálenější: Varieto Veltlínské zelené 2013 v.z h. (Karpatská perla s.r.o., Slovensko), zlatý medailista Sélections Mondiales des Vins Canada, což bylo aromaticky mnohovrstevné, bohaté nazrálé víno, potvrzující tezi „trochu nečisté je sexy“ (85 b.), a také robustní, hřejivý, lipově-medový Wösendorfer Kirchweg Grüner Veltliner Smaragd 2013 (Weingut Johann Donabaum, Rakousko; 86 b.).

Archivní veltlíny rozhodně nebyly průměrnými víny: Buď sestupovaly za zenit, anebo atakovaly zlato. Zlomený a zvětralý byl někdejší vítěz kategorie Vinum Juvenale, polosuché Veltlínské zelené 2011 p.s. (Rudolf Prchal, Hustopeče; 78 b.). Ústup ze slávy ohlásil i minerální, příliš přímočaře limetkový Kamptal Grüner Veltliner Stein 2010 (Weingut Jurtschitsch, Rakousko; 80 b.). Ambicím nedostálo unavené Veltlínské zelené 2007 v.z h. (Znovín Znojmo a.s.) s nevtíravou vzácnou vůní tlejícího lesa a neutrální středně dlouhou chutí (79 b.). Velkou stříbrnou medaili by naopak zasloužila trojice vyzrálých vín, již dělil jediný stupeň od zlaté. Kamptal Reserve Grüner Veltliner Strasser Gaisberg 2010 (Weingut Allram, Rakousko) zavoněl chlebovou kůrkou a sušeným ovocem, umně skryl rodné i oktanové číslo (87 b.). Terroir Morava Veltlínské zelené 2009 p.s. (Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.), ambasador Salonu vín ČR 2011 a znojemské podoblasti, zabodoval decentní hrozinkovou vůni a elegancí vína na vrcholu (87 b.). Flower Line Veltlínské zelené 2006 p.s. (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.) prezentovalo lákavou vůni medu i marcipánu a nenápadně podotklo, že extrakt není vše (87 b.). Titul šampióna se po letech vrátil do Rakouska a kupodivu nikoli do Wachau. Traisental Reserve Grüner Veltliner Alte Setzen 2011 (Markus Huber, Rakousko) z šedesátiletých keřů, částečně školený ve velkém akátovém sudu, dospěl na láhvi, šroubovacímu uzávěru navzdory, do optimální kondice. Široké aromatické spektrum, sahající od zprvu dominující rozkvetlé lípy přes filigránské petrolejové tóny a špetku tabáku po jemnou kořenitost hruškového kompotu, rezonovalo na patře s tělnatou a minerální chutí, což rezultovalo v nepřiměřené rychlosti, jíž mizel vzorek z degustačních pohárků… (90 b.).

Tečkou za enogastronomickým večerem bylo veltlínové menu Imperial Hotelu Ostrava. Podával se mj. šopský salát, trhané listy hlávkových salátů s citrónovým dresinkem, pečinkový závin a filírovaná kuřecí prsa s hořčicovou omáčkou, šunková roládka a sýrový závitek, kuřecí soté s pórkem a žampióny, medailonky z rybího filé se smetanovým přelivem, sýrová variace a čerstvé ovoce.

 

ZLATÁ MEDAILE
Traisental Reserve Grüner Veltliner Alte Setzen 2011 (Markus Huber, Rakousko)
Veltlínské zelené 2013 moravské zemské (Dva duby s.r.o., Dolní Kounice)
Kamptal Grüner Veltliner Hasel 2015 (Weingut Allram, Rakousko)

STŘÍBRNÁ MEDAILE
Flower Line Veltlínské zelené 2006 pozdní sběr (Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s.)
Terroir Morava Veltlínské zelené 2009 pozdní sběr (Zámecké vinařství Bzenec s.r.o.)
Kamptal Reserve Grüner Veltliner Strasser Gaisberg 2010 (Weingut Allram, Rakousko)
Wösendorfer Kirchweg Grüner Veltliner Smaragd 2013 (Weingut Johann Donabaum, Rakousko)
Kremstal Grüner Veltliner Göttweiger Berg 2015 (Weingut Stift Göttweig, Rakousko)
Kremstal Grüner Veltliner Höhlgraben 2015 (Weingut Malat, Rakousko)
Varieto Veltlínské zelené 2013 výber z hrozna (Karpatská perla s.r.o., Slovensko)
Niederösterreich Grüner Veltliner Hundschupfen 2015 (Weingut Hagn, Rakousko)
Fresh Veltlínské zelené 2015 kabinetní (Víno Hruška s.r.o., Blatnička)
Veltlínské zelené Staré keře 2015 pozdní sběr (Rodinné vinařství Beneš, Hrušky)
Petanque Veltlínské zelené Slunečný vrch 2015 výběr z hroznů (Nové vinařství a.s., Drnholec)
Kamptal Grüner Veltliner Terrassen 2015 (Weingut Bründlmayer, Rakousko)
Veltlínské zelené Staré keře 2013 pozdní sběr (ing. Luboš Oulehla, Nové Bránice)

 

Autor: MUDr. Martin Křístek

08.07.2016 | MUDr. Martin Křístek